Wolfgang Kuchler

Er ist der einzige Gourmetpapst in unserer Gegend: Seine 18 GM-Punkte im «Schäfli» Wigoltingen wurden heuer durch seinen Sohn Christian fast getoppt, der im «Hirschen» Eglisau mit 17 GM-Punkten und einem Michelinstern ausgezeichnet und zum GM-Aufsteiger des Jahres 2014 gekürt wurde. Kuchler kommt gerade velofahrend vom Stilfserjoch und Mont Ventoux zurück; auch die Strecke Zernez-Wigoltingen – immerhin 230 km – radelt er locker. Seine Küche ist ein Gedicht – von den Amuses-Bouche bis zu den Friandises kommt nur das Feinste auf den Tisch. Die legendäre BresseTaubenbrust auf Auberginenkompott in Rouennaiser Sauce ist nur ein Beispiel der Kreationen des Meisters lukullischer Genüsse und strammer Waden.