Doris und Ueli Kellenberger

Sie führen das Rössli in Bad Ragaz seit 1997. Damals wurde neben der Metzgerei seiner Eltern die Pacht auf ebendiesem frei. Die beiden stiegen ein. Sie sind der beste Beweis dafür, dass ein Hotel und Restaurant über Jahre hinweg einen hohen Standard bieten kann, wenn ein Ehepaar sich gut versteht und die Arbeitsgebiete intelligent absteckt. «Ich organisiere gerne, und mein Mann fühlt sich in der Küche am wohlsten», sagt Doris. Schwieriger ist es, die vielen Spezialitäten des mit 15 GM-Punkten ausgezeichneten Hauses zu beschreiben. Aber feststeht: Das Angus-Beef ist immer ein Renner, nicht zu reden vom Weinkeller, wo alle Provenienzen lagern, die ein Gourmet begehrt.