Bereits mit vier Jahren zog es den Widnauer aufs Eis beim SC Rheintal, wo er alle Nachwuchsmannschaften durchlief. Mit 14 Jahren wechselte Ramon Untersander zum HC Thurgau und konnte gleichzeitig die nationale Elitesportschule besuchen. Bereits eine Saison später holte ihn der HC Davos, wo er in Nachwuchsteams aktiv war. 2007/08 wurde Untersander mit Davos Juniorenmeister. Er schaffte es ins Profiteam des HCD, wurde danach an den EHC Biel ausgeliehen und wechselte schliesslich ganz zu Biel. Seit 2015 ist Untersander beim SC Bern unter Vertrag. Vorläufiger Karrierehöhepunkt war die Teilnahme mit dem Schweizer Nationalteam an der Weltmeisterschaft 2017.