Karin Jung hat in St.Gallen die Wirtschaftsmittelschule besucht und als Sekretärin im Volkswirtschaftsdepartement St.Gallen erste Berufserfahrungen gesammelt. Später absolvierte sie berufsbegleitend das Studium in Betriebswirtschaft. Nach Stationen beim KMU-Institut der HSG und beim Textilverband Schweiz sowie einem berufsbegleitenden Masterstudium übernahm Jung 2009 die Leitung des Amtes für Wirtschaft des Kantons Appenzell Ausserrhoden. Im November 2018 dann der Wechsel nach St.Gallen: Seit dann leitet sie das Amt für Wirtschaft und Arbeit des Kantons St.Gallen mit rund 350 Mitarbeitern. Mit ihrem Mann wohnt sie in Herisau; im Juni 2020 wurde Jung für die FDP zur Präsidentin des dortigen Einwohnerrats (Parlament) gewählt.